Diseño de una cámara frigorífica para la conservación de elote(zea mays) en la comunidad de San Pedro Peralta, Qroo.

Abstract

En este trabajo de tesis, se describe el proceso de diseño de una cámara frigorífica para elote (Zae mays) cuya aplicación es de acuerdo con la zona de Quintana Roo y de la región en general.

Se da una explicación sobre la refrigeración, con el objetivo de adentrarnos al tema, se expresa los inicios y como se estuvo aplicando a lo largo del tiempo. Seguidamente se presenta un apartado sobre las cámaras frigoríficas, se muestra las partes que la componen y el sistema de refrigeración aplicado a las cámaras frigoríficas.

También se describe con mayor detalle el proceso de refrigeración aplicado a las cámaras, para entender el funcionamiento de cada una de las partes que la constituyen; una vez obtenido todos los conocimientos básicos, se explica con detalle el cálculo para el diseño de una cámara frigorífica, esto es, la parte matemática, donde se considera todos aquellos factores que intervienen en este tipo de sistemas. .